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Vete al Fresco 2016

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Lechazo de Castilla y León

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Mercado ecológico de San Lorenzo

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Los mejores restaurantes de Segovia están en la Tarjeta Turística.

There are no translations available.      Con la Tarjeta Turística Amigos de Segovia, disfruta nuestra gastronomía en las mejores condiciones.    ¿quieres probar el famoso cochinillo Asado al estilo segoviano al mejor precio? ¿buscas un restaurante para una ocasión especial al mejor precio?    Con la Ver detalles

Disfruta de la gastronomía segoviana en primera fila.

There are no translations available.        El Restaurante José María, pone a disposición de toda aquella persona interesada un taller único y espectacular en el que de la mano del propio José María Ruiz, uno de los mayores exponentes de la gastronomía Ver detalles

Agenda Cultural

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Vete al Fresco  2016
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Lechazo de Castilla y León
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Mercado ecológico de San Lorenzo
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Los mejores restaurantes de Segovia en la Tarjeta Turística
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Disfruta de la gastronomía segoviana en primera fila.
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PROCOSE trata que el Cochinillo sea BIC

There are no translations available.    PROCOSE Inicia los trámites para hacer que el cohinillo sea Bien de Interés Cultural.    El delegado territorial de la Junta de Castilla y León en Segovia, Javier López-Escobar, se ha reunido con el presidente de la Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia (Procose), José María Ruiz, y con el gerente de la marca de garantía, José Ramón Marinero, para estudiar los pasos a seguir para solicitar la declaración del emblemático producto como Bien de Interés Cultural, con la categoría de patrimonio cultural inmaterial. En el encuentro se repasaron las vías de colaboración abiertas entre la asociación y la Administración autonómica para lograr el reconocimiento de este emblemático producto segoviano por su valor cultural y patrimonial, además de por su importancia económica y ganadera.Procose quiere avanzar en la promoción y protección del aspecto cultural del Cochinillo de Segovia, elemento singular del patrimonio culinario de la provincia, y, durante el encuentro, sus representantes requirieron información sobre los pasos a seguir para solicitar a la Consejería de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León la declaración de este producto como Bien de Interés Cultural con categoría de patrimonio cultural inmaterial. En este momento, la Consejería de Cultura y Turismo promueve la elaboración del preinventario y recopilación documental sobre bienes integrantes del patrimonio cultural inmaterial en las provincias de Burgos, León Palencia, Segovia y Soria.En Segovia, con una inversión de 10.341 euros de la Junta, la Universidad de Valladolid está desarrollando los trabajos para la elaboración de esta propuesta y el Cochinillo de Segovia está incluido en el estudio, que dedica un apartado a las manifestaciones relacionadas con la alimentación: conocimiento y actividades culinarias, elaboración y conservación de alimentos, consumo alimentario y ritos alimentarios.Marca de garantía El cochinillo de Segovia cuenta con la protección de la marca de garantía desde mayo de 2003, y en su andadura ha colocado este producto segoviano en el mercado nacional y ha permitido aumentar considerablemente la percepción de su calidad y valor entre los consumidores. Según recordó el delegado territorial, en todo este tiempo la Junta de Castilla y León, a través de la Consejería de Agricultura y Ganadería, ha participado en la promoción del cochinillo segoviano, consciente de la importancia de la figura de calidad tanto para los ganaderos, mataderos y mayoristas como para el turismo gastronómico tan relevante para la economía regional. La marca Cochinillo de Segovia ha permitido dar a conocer un producto único, garantizando con este sello el origen y la calidad de su materia prima, de su trazabilidad así como de su elaboración, hasta convertirse en el producto estrella de la gastronomía segoviana y seña de identidad de Segovia en el mundo. La implicación de ganaderos, empresas y restaurantes en la marca de garantía, elemento diferenciador de esta figura de calidad respecto a otras, ha conseguido dar estabilidad a la producción de cochinillo segoviano, mejorando su calidad, lo que ha redundado en una mayor presencia del producto en el mercado. Noticia publicada en el Norte de Castilla el día 25 de septiembre de 2016
 

 

Tres cocineros segovianos asisten al Certamen Nacional de Gastronomía de Tenerife

There are no translations available.    Óscar de Pablo, Miguel Sanz y Sergio Gómez, concursantes en Canarias.   Dos cocineros y un repostero segoviano representan a Castilla y León en el III Certamen Nacional de Gastronomía, enmarcado en Culinaria Tenerife 2016, una cita que cobra fuerza en todo el ámbito nacional organizada por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (Facyre) y que cuenta con el apoyo de la Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros (World Association of Chefs Societies, WACS). Al certamen acuden tres representantes de la Asociación de Cocineros de Segovia, Óscar de Pablo Rodríguez y Sergio Gómez Guzmán, cocineros de Venta Magullo, y el repostero Miguel Sanz Martín, de Pastelería Acueducto, que ya quedó cuarto en la edición de 2015 celebrada en Valladolid. El certamen se celebra en el Centro de Desarrollo Turístico Costa Adeje (CDTCA) y las instalaciones de la Factoría de Innovación Turística de Canarias. En este evento se seleccionan los mejores profesionales de la gastronomía española en las categorías de cocineros, reposteros, sumilleres, maitres (jefes de sala) y cocteleros. Abierto a todas las comunidades autónomas, los equipos estarán formados por siete personas: cocinero y ayudante, repostero y ayudante, sumiller, maitre (jefe de sala) y coctelero. El miércoles 21 de septiembre competirán los cocineros, y el jueves 22 lo harán los reposteros. Los primeros tendrán que preparar dos platos libres con ingredientes obligados, cerdo negro de Canarias (lomo y falda) y lomo de atún; los reposteros tendrán que elaborar un postre con plátano canario y una figura de chocolate y caramelo. Ignacio Sanz, presidente de la Asociación de Cocineros de Segovia, ha destacado la ilusión con la que participan los representantes de la provincia en este certamen, pues acuden también en nombre de Castilla y León: «Van con ganas de coger experiencia, mejorar y ver lo que hacen sus competidores». Noticia Publicada en El Norte de Castilla el día 20 de septiembre de 2016
 
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