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Menús Carmelitanos

There are no translations available.    Dentro de la programación del 500 Aniversario de Santa Teresa de Jesús, varios restaurantes de Segovia ofrecen por precios muy económicos los Menús carmelitanos. Del 15 de octubre de 2014 al 15 de octubre de 2015 -Descarga el Ver detalles

Dulces Moradas

There are no translations available.     El Área de Turismo del Ayuntamiento de Segovia, con motivo del aniversario de Santa Teresa de Jesús ha creado un sello registrado bajo el que se comercializarán las craciones reposteras de cuatro obradores segovianos: las Clarisas Ver detalles

Tarjeta Turística Amigos de Segovia

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Ruta del Whisky

There are no translations available.Ruta del Whisky DYC, el primer Whisky español, junto con Turismo de Segovia, te ofrecen esta ruta única en España, uniendo a la cultura del whisky los atractivos paisajísticos y monumentales de la ciudad de SEgovia y Ver detalles

Disfruta de la gastronomía segoviana en primera fila.

There are no translations available.        El Restaurante José María, pone a disposición de toda aquella persona interesada un taller único y espectacular en el que de la mano del propio José María Ruiz, uno de los mayores exponentes de la gastronomía Ver detalles

Menús Carmelitanos
Menús Carmelitanos
Dulces Moradas
Dulces Moradas 
Tarjeta Turística Amigos de Segovia
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Obama strikes again!!
Obama meets with his Republican counterpart to discuss health reform.
Disfruta de la gastronomía segoviana en primera fila.
Disfruta la gastronomía en primera fila
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Pelar ajos sin cortarlos
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Crujiente de jamon
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Pig y Pog te enseñan como descargar Tourkhana
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Hotel San Facundo, cafeteria
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Convento de Minimos
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El público busca productos de calidad, por eso nace la cerveza artesana

There are no translations available.        Los hermanos Sanz llevan un año elaborando su propia cerveza y han impulsado la asociación AECAI de productores a nivel nacional para defender el sector. Cómo se les ocurrió a los hermanos Sanz de Santos dedicarse al mundo de la cerveza? En casa siempre hemos sido de hacer de todo, dulce de membrillo, pacharán, el chorizo de la matanza, el vino de la bodega... Cuando un día se presentó un amigo en casa con unas cervezas que había hecho él nos quedamos sorprendidos y en menos de una semana ya estábamos nosotros también elaborando. Después de un par de años probando, formándonos en diferentes sitios y estudiando mucho, decidimos hacer de la afición una profesión. Uno tiene que dedicarse a lo que le gusta y la cerveza nos encanta. La idea original era montar un pequeño restaurante donde vendiésemos la cerveza que se elaboraba en el local, pero la idea del restaurante se quedó por el camino y nos quedamos solo con la elaboración de cerveza. ¿Qué evolución ha tenido San Frutos desde su creación, en cuanto a producción y ventas?Estamos todavía empezando. Llevamos solo un año y unos meses en el mercado, pero estamos muy agradecidos de la buena acogida que hemos tenido en Segovia. Eso quiere decir que la gente apuesta por una cerveza diferente y hecha en su tierra. Empezamos produciendo muy poco y vendiendo nosotros de bar en bar. Ahora producimos un poco más y tenemos el apoyo de la empresa Dihose S.L. en la distribución, si no, sería imposible. ¿Cuántas variedades elaboran y cuáles son sus principales diferencias?Elaboramos cuatro cervezas. Una es la llamada "Rubia", de estilo Blond Ale, que es la más ligera y refrescante, se bebe con mucha facilidad y es la que nos ha servido para presentarnos a los que nunca habían probado una artesana. La cerveza "Especial" es una Pale Ale de 6,5% de alcohol, más tostada y con sabores más maduros. De nuestras cervezas es la que desata más pasiones. Y finalmente, "Trigo", con mezcla de maltas de cebada y trigo, más aromática y especiada, porque lleva toques de cáscara de naranja y semillas de cilantro. Y la próxima semana presentaremos la "India Pale Ale". Es el estilo de cervezas que elaboraban los ingleses para llevar a la India y para que se conservasen en buen estado durante la travesía, tenían un poco más de alcohol y de lúpulo que las cervezas normales. Es un poco más amarga y muy aromática, porque lleva seis lúpulos diferentes. La hemos elaborado en colaboración con Boris de Mesones, un amigo, que es un gran maestro cervecero y que tiene una fábrica en Corea. Boris ha ganado varias medallas internacionales en este estilo y esperamos ganar también alguna con nuestra cerveza. ¿Qué motivos han impulsado el crecimiento de las cervezas artesanas en los últimos años?Somos un país en el que se bebe mucha cerveza y hasta ahora solamente se bebían cervezas industriales, todas del mismo estilo, con poco sabor y mucho gas. El público busca productos nuevos, de calidad, más naturales, producidos en su tierra y ahí es donde entramos las cervezas artesanas. Los cerveceros artesanos elaboramos una gran variedad de estilos, con sabores frescos y naturales; cervezas vivas, sanas e innovadoras. ¿Es complicado elaborar cerveza artesana?No mucho. Se puede hacer cerveza en casa. De hecho, nosotros animamos a todo el mundo a que experimente y damos consejo a quien nos lo pide. No es difícil, hay que ser un poco cuidadoso y cuidar mucho la higiene. Cada día conocemos más cerveceros caseros y sus cervezas suelen ser muy buenas. Montar una pequeña fábrica sí que es más complicado, mucho más de lo nosotros pensábamos en un principio. ¿Cuáles son las claves para elaborar una buena cerveza artesana?Pues después de mucho tiempo, creo que es importantísimo el tener buenos ingredientes, nosotros tenemos un agua excelente y eso es fundamental, y sobre todo, tener una higiene absoluta en todo el proceso. Pertenecéis a una asociación nacional de la que sois fundadores ¿Cuáles son los objetivos y cuántos pertenecéis a ella?Hemos creado una asociación de Cerveceros Artesanos. Nuestros objetivos son difundir la cultura cervecera, defender los intereses de los cerveceros artesanos ante las diferentes administraciones y cuidar de la calidad y la variedad de la cerveza.Fuimos siete microcerveceras las que creamos la asociación, pero ya somos muchos más socios. ¿Qué tal son las relaciones con otros fabricantes de cerveza de Segovia? Muy buenas. Tenemos todos los mismos objetivos y los mismos problemas y nos apoyamos unos a otros. Además no somos competencia. El que prueba la cerveza artesana suele repetir y el hecho de que haya variedad nos ayuda a todos. A mí me alegra mucho llegar a un bar y ver que tiene muchas cervezas artesanas. El mayor precio de la cerveza artesanal ¿no supone un problema para el despegue definitivo de este tipo de bebidas?En algunos casos sí, pero no siempre. Nuestro precio es algo más elevado, pero nuestras cervezas son de gran calidad. Los bares podrían vender vino "de tetrabrick" muy barato, y sin embargo ofrecen a sus clientes una buena variedad de vinos con precios más elevados. Con la cerveza terminará ocurriendo algo parecido. ¿Existe suficiente cultura entre los consumidores para distinguir y apreciar las distintas cervezas?Todavía no mucha... El consumidor normal no suele conocer muchos estilos y asocia la cerveza a las "Lager" industriales, pero poco a poco la gente va probando y aprendiendo. Cada día nacen nuevas fábricas, nuevas cervezas, nuevos blogs y poco a poco se va creando una cultura cervecera muy interesante. ¿Cuál es la variedad de cebada más adecuada para la cerveza que ustedes elaboran?Para elaborar cerveza se utiliza cebada cervecera de dos carreras. La cebada se deja germinar y luego se seca y ese grano germinado y secado se le llama malta, que es lo que nosotros usamos. Hay un tipo de malta que se llama "Caramelo", porque se tuesta a una temperatura más alta y tiene un aroma y un sabor delicioso. Es una de las maltas que usamos para nuestra "Especial". Aparte de la vuestra, ¿cuál es vuestra cerveza preferida?Casi cualquier artesana. Nos gustan mucho las cervezas alemanas de estilos tradicionales. Suelen ser muy ligeras y sabrosas. También las norteamericanas, que ahora mismo serán las que tienen mayor calidad y variedad. Y por supuesto las de nuestra tierra. Nuestros amigos de Veer, en Sebúlcor, hacen cervezas deliciosas y con mucha personalidad, porque usan levadura de pan que les da un toque muy característico. Noticia publicada en El Adelantado de Segovia el día 15 de Mayo de 2015. 
 

 

La Criba de Valseca ya es Saborea España

There are no translations available.    Se ha celebrado en el restaurante Pedro Larumbe de Madrid la 3ª cata de productos alimentarios de la marca Saborea España. En dicho evento se han podido catar productos de cuatro fabricantes procedentes de sendas regiones de la geografía española, entre ellas, Madrid, Murcia y Segovia.   El uso de la marca Saborea España se concede previa realización de un panel de cata, donde los cocineros, miembros del jurado, puntúan en una ficha de cata diversos atributos de cada producto como el color, la intensidad aromática o el retrogusto. Según se establece en el protocolo de validación, el jurado lo forman cinco prestigiosos chefs de FACYRE. En esta ocasión han participado: Pedro Larumbe (Restaurante Pedro Larumbe), Floren Bueyes (Presidente Cocineros de Cantabria), José Luis Estevan (Millesime), Roberto Capone (La Antigua Tahona) e Ignacio García (La Postal). Tras baremar las puntuaciones de los cocineros en la cata, la Comisión Gestora de Saborea España, formada por al menos un representante de cada uno de sus miembros, ha otorgado la calificación de 'apto' a los siguientes productos: *BODEGAS SAN ISIDRO: Numun Monastrell 2014.*BODEGAS FINCA LA ESTACADA: La Estacada Syrah-Merlot 2013 y Finca La Estacada Varietales.*LA CRIBA DE VALSECA: Garbanzo cocido en tarro, Garbanzo seco, y Alubia seca.*EL CHARCUTERO: Lomo Sajonia artesano y Bacón artesano extra. Esta iniciativa, fruto de un acuerdo entre Saborea España y Goormeet, nació el pasado año con el objetivo de convertirse en un reconocimiento de calidad y origen para los productos agroalimentarios españoles, reforzando además el posicionamiento internacional de estos productos y ayudando en las estrategias de exportación. Hasta el momento, Saborea España ha concedido el uso de su marca a un total de 40 productos validados. Qué es Saborea España La Asociación Saborea España está compuesta por cinco entidades de ámbito nacional: FEHR (Federación Española de Hostelería), Asociación Española de Destinos para la Promoción del Turismo Gastronómico, Euro-Toques (organización europea de cocineros compuesta por chefs de gran prestigio), Facyre (Federación de Cocineros y Reposteros de España) y Paradores de Turismo, y es presidida por el chef Pedro Larumbe. El trabajo en red de los socios ha permitido el nacimiento de Saborea España con un objetivo común: potenciar el papel de la gastronomía como atractivo turístico y la colaboración público-privada, transformando los productos gastronómicos en experiencias turísticas únicas y especializadas. Representa 19 destinos: A Coruña, Badajoz, Cambrils, Ciudad Real, Lanzarote, Lleida, Logroño, Madrid, Murcia, Pamplona, Sant Carles de la Ràpita, Segovia, Sevilla, Tenerife, Valencia, Valladolid, Vinaròs, Zaragoza y la recién incorporada Dénia. Más información:Departamento de Validación Marca Saborea España:validacion@tastingspain.es
 
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