Disfruta de la gastronomía segoviana en primera fila.

El Restaurante José María, pone a disposición de toda aquella persona interesada un taller único y espectacular en el que de la mano del propio José María Ruiz, uno de los mayores exponentes de la gastronomía segoviana,  se podrá  disfrutar de la elaboración y degustación de un verdadero cochinillo asado  Marca de Garantia PROCOSE. 

No en vano, José María Ruiz, junto con otros colaboradores fue uno de los impulsores de la Marca de Garantía del Cochinillo de Segovia (PROCOSE), marca que garantiza que todos los cochinillos cumplen con unos determinados estándares de calidad, cuidando hasta el más mínimo detalle, peso, tamaño, edad, alimentación, ... desde que nacen hasta que son elaborados en los restaurantes. 

Tras la charla, que tendrá una duración aproximada de una hora, se podrá disfrutar de un menú degustación elaborado exclusivamente para la ocasión: 

- Presentación y cata de los vinos Pago de Carraovejas (D.O. Ribera del Duero)

- Las verduritas tiernas segovianas al natural en crujiente de tempura y miel de caña. 

- Probadilla de segadores: morcilla, chorizo, lomo de la olla y patatas fritas.

- Los judiones del Real Sitio con todo su acompañamiento

o

- Crema de cangrejos y gambas con picatostes

- Cochinillo asado de nuestra corte y hornada D. Marca de Garantía [COCHINILLO DE SEGOVIA]

Postre

Nuestra "Tarta de Segovia" con helado de turrón y crema de vainilla

Vinos

Tinto del Pago de Carraovejas D.O. Ribera del Duero

Cafés e infusiones y orujos varietales de nuestra bodega

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