El Restaurante del Hotel Los Arcos - La Cocina de Segovia ha preparado las IV Jornadas Gastronómicas del Bacalao.
Estas jornadas tendrán lugar del 4 al 16 de junio de 2013.
El menú que han preparado para esta ocasión es:
ENTRANTES
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- Vasitos sorpresa del Chef
- Tartaletas del ajo arriero.
- Delicias de Bacalao
PRIMER PLATO A ELEGIR
- Mezclun de ensalada con jamón de pato, desmigado de bacalao, queso de cabra, frutas y nueces con vinagreta de miel
- Carpaccio de Bacalao con filamentos vegetales al aroma de ajo y limón.
- Raviolis rellenos de bacalao con sopa de tomate y polvo de jamón.
- Purrusalda de bacalao.
- Pastel de bacalao con reflejos de marisco.
SEGUNDO PLATO A ELEGIR
- Bacalao a la importancia con puntas de Ibérico.
- Soufflé de bacalao confitado con patatas a lo pobre.
- Bacalao en salsa de almendras al cava con pimientos asados.
- Bacalao al pilpil con crema de Txangurro.
- Revuelto de bacalao y langostinos.
POSTRE
- Leche Frita
- Helado de yogur y frutos rojos.
Vino blanco Blanc de Pacs 2012 (DO Penedés), vino tinto Sierra Cantabria Selección 2010 (DO Rioja)
Precio por persona 35 €
Para más información descargue su folleto aquí
Información y reservas:
Tel. 921 46 74 32
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