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Jornadas Gastronómicas del Bacalao

 

 

 

El Restaurante del Hotel Los Arcos - La Cocina de Segovia ha preparado las IV Jornadas Gastronómicas del Bacalao. 


Estas jornadas tendrán lugar del 4 al 16 de junio de 2013. 

El menú que han preparado para esta ocasión es: 

 

ENTRANTES

phoca thumb s bacalao

- Vasitos sorpresa del Chef 

- Tartaletas del ajo arriero. 

- Delicias de Bacalao

 

PRIMER PLATO A ELEGIR 

- Mezclun de ensalada con jamón de pato, desmigado de bacalao, queso de cabra, frutas y nueces con vinagreta de miel

- Carpaccio de Bacalao con filamentos vegetales al aroma de ajo y limón. 

- Raviolis rellenos de bacalao con sopa de tomate y polvo de jamón. 

- Purrusalda de bacalao. 

- Pastel de bacalao con reflejos de marisco. 


SEGUNDO PLATO A ELEGIR 

- Bacalao a la importancia con puntas de Ibérico.

- Soufflé de bacalao confitado con patatas a lo pobre.

- Bacalao en salsa de almendras al cava con pimientos asados.

- Bacalao al pilpil con crema de Txangurro.

- Revuelto de bacalao y langostinos.

 

POSTRE

- Leche Frita

- Helado de yogur y frutos rojos.

 

Vino blanco Blanc de Pacs 2012 (DO Penedés), vino tinto Sierra Cantabria Selección 2010  (DO Rioja)

 

Precio por persona 35 €  

Para más información descargue su folleto aquí

Información  y reservas: 

Tel. 921 46 74 32 

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